В современном мире кофе — это не только напиток, но и глобальная индустрия, охватывающая все этапы производства, от выращивания кофейных зёрен до их обработки, упаковки и распространения по всему миру. Огромный спрос и популярность на кофе обусловлены его уникальными свойствами, которые привлекают миллионы людей каждый день.
Однако за всей этой популярностью скрываются серьёзные проблемы, которые наносят вред окружающей среде. Процесс выращивания кофейных зёрен требует больших площадей земли и водных ресурсов. Многие плантации выкорчевывают природные леса, что приводит к разрушению биоразнообразия и потере жизненного пространства для местных видов растений и животных. Использование пестицидов и удобрений на кофейных плантациях может привести к загрязнению почвы и водных источников.
Ещё одной проблемой является упаковка и транспортировка кофе. В большинстве случаев, упаковка кофе — это пластиковые или фольгированные пакеты, которые сложно перерабатывать. Они могут загрязнять окружающую среду на протяжении многих лет. Кроме того, межконтинентальная доставка кофе требует большого количества топлива и вызывает выбросы парниковых газов, что способствует изменению климата и глобальному потеплению.
Современная кофейная индустрия развивается стремительными темпами. По данным исследований, проведённых в Германии, число кофейных заведений удваивается каждые пять лет. Эти специализированные кофейни генерируют огромное количество отходов, оказывающих отрицательное воздействие на окружающую среду. Согласно зарубежным исследованиям, ежедневно выбрасывается до 58 миллиардов пластиковых стаканчиков, пакетов и палочек для перемешивания, связанных с потреблением кофе в кофейнях.
Эти отходы становятся серьёзной угрозой для окружающей среды, особенно для мировых океанов. Исследование, проведённое Международной ассоциацией защиты океанов, показало, что более 8 миллионов тонн пластика попадает в океаны каждый год. Отходы от кофейных заведений составляют значительную долю этого количества. Пластиковые стаканчики и пакеты могут разлагаться на микрофрагменты, образуя водные микропластиковые загрязнения, которые проникают в морскую экосистему и угрожают жизни морских животных.
Стаканчики изготовлены из пластика, который обычно не разлагается на протяжении нескольких десятилетий или даже веков. Существует множество причин, по которым одноразовые пластиковые стаканчики вносят негативный вклад в окружающую среду. Во-первых, каждый год только в России используется более 16 миллиардов таких стаканчиков для кофе. Эта огромная цифра умножается на несколько сотен для всего мира.
Кроме того, одноразовые пластиковые стаканчики могут быть сложными для переработки из-за их состава. Они часто содержат комбинацию полипропилена (PP), полистирола (PS) и полиэтилена (PE), что затрудняет их разложение и утилизацию. Это может привести к накоплению пластиковых отходов на свалках или их сжиганию, что также вредно для окружающей среды.
Так же следует упомянуть и растворимый кофе, который несмотря на свою популярность и удобство в использовании, имеет значительный экологический отпечаток. Обжарка зёрен, необходимая для придания кофе его характеристического вкуса и аромата, осуществляется при высокой температуре, что требует значительных энергетических затрат. Использование большого количества электричества и топлива, как правило, связано с выбросом углекислого газа, основного виновника глобального потепления. Таким образом, производство растворимого кофе непосредственно способствует климатическим изменениям.
Кофе произрастает на кофейных плантациях, которые расширяются за счёт вырубки лесов. Этот процесс имеет серьёзные последствия для окружающей среды, ведь леса являются ценными экосистемами, обеспечивающими жизнедеятельность множества видов растений и животных. Исследования показывают, что каждый год из-за вырубки лесов для кофе погибает огромная площадь деревьев, превышающая 3 миллиона гектаров.
После процесса ферментации кофейных зерен также возникает проблема загрязнения окружающей среды, так как вода, которая используется в этом процессе, становится закисленной и может иметь негативное воздействие на окружающие леса и водные ресурсы. Кроме того, при обжарке кофейных зерен выделяются продукты горения, такие как дым, который может содержать опасные химические вещества.
Кофе — это напиток, который пользовался и пользуется огромной популярностью по всему миру. Однако любовь к кофе оказывает отрицательное влияние на окружающую среду. Кофейни, пластиковые стаканчики, производство растворимого кофе, вырубка лесов, закисление после ферментации и выбросы из-за обжарки – все эти факторы приводят к экологическим проблемам. Для сохранения нашей планеты и бережного отношения к окружающей среде, необходимо искать альтернативные решения, такие как использование многоразовой посуды.
Источники:
- "Plastic pollution: How plastic waste threatens wildlife and pollutes the ocean." WWF International
- "The Environmental Impact of Coffee" - Grounds For Health
- "The Environmental Impact of Coffee" - Environment.co
- "The ecological implications of the coffee trade" - One Green Planet
- "The Environmental Impact of Instant Coffee" - Coffee Dorks
- “Не оставлять следов: как производство эко-стаканчиков для кофе делает мир чище”
Автор: Чечулин Никита, факультет Журналистики МГУ